Malzemeler:
- 1 bardaktan 1 parmak eksik sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- İç malzeme:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram beyaz peynir
- 1 kilogram patates
- 3 adet soğan
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı su
- 1 adet yumurtanın sarısı
Patatesli Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir hamur yoğurma kabına alarak ortasını açın.
- Sıvı yağı, yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
- Patateslerin kabuklarını güzelce yıkayın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup ezebilir veya rendeleyebilirsiniz. Beyaz peyniri ufalayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından haşlanmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alarak iç harcın ılınmasını bekleyin. Ilıyan harca beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyip iyice harmanlayın.
- Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp (yaklaşık 6 adet) merdane ile ince yufkalar açın.
- Açtığınız yufkaların üstünü sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız patatesli iç malzemeyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları yağlanmış tepsiye, ortadan başlayarak birbirinin etrafına sararak yerleştirin. Üzerine su ile çırpılmış yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.