Cig Börek Malzemeleri
Hamur İçin:
- 1 Kg. Un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
Böreğin İç Harcı:
- Beyaz peynir
- Maydanoz (isteğe bağlı olarak taze nane de ekleyebilirsiniz)
Cig Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kapta un, su ve tuzu bir araya getirerek hamurunuzu hazırlamaya başlayın.
- Başlangıçta 3 su bardağının tamamını kullanmayın; un ekledikçe birer bardak suyu yavaşça ekleyin.
- Hamurunuz katı bir kıvam almaya başladığında, yine biraz su ekleyerek, sonunda çok sulu olmayan, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar bu işleme devam edin.
- Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamak için beyaz peynir ve doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın; bu bezeler avcunuzun ortası kadar büyüklükte olmalıdır.
- Bezeleri oklava veya merdane ile ince yufkalar haline getirin. Yufkayı açarken, açtığınız yüzeye ve hamur bezelerinin üzerine biraz un serpmeyi unutmayın, böylece hamur yapışmayacaktır.
- Hazırladığınız iç harcından bir yemek kaşığı kadar alarak yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkayı üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın. İsterseniz, üzerini çatal ile süsleyebilirsiniz.
- Tüm bu işlemleri tamamladıktan sonra, bolca sıvı yağ ile önceden ısıtılmış büyük bir tavada börekleri alt üst ederek güzelce kızartın.