Isırgan Otlu Börek Tarifi

Isırgan Otlu Börek Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• İç harcı için:
• 2 demet taze ısırgan otu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Isırgan Otlu Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, ısırgan otlarını ellemeden önce eldiven takmayı unutmayın; bu, ısırganların cildinize zarar vermesini önleyecektir.
2. Isırgan otlarını bol su altında iyice yıkayıp, süzün.
3. Yıkanan ısırgan otlarının üzerine tuz ekleyip, iyice ovalayarak yumuşamasını sağlayın.
4. Bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
5. Zar şeklinde doğradığınız soğanları ilave edip, pembeleşene kadar kavurun.
6. Pembeleşen soğanın üzerine tuz ve karabiber ekleyin, ardından ısırgan otlarını ilave edin.
7. Orta ateşte, karıştırarak otları pişirmeye devam edin.
8. Pişen karışıma süt, yumurta sarısı ve unu ekleyerek güzelce karıştırın.
9. Tezgahın üzerine yufkaları üst üste koyup, dörde kesin.
10. Her bir yufka parçalarını üçgen şekline getirin; bu şekilde toplamda 8 adet börek elde edeceksiniz.
11. Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvı yağı güzelce çırpın.
12. Kesilmiş yufkanın üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün.
13. Yufkanın uzun kenarına hazırladığınız iç harcından yayın.
14. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak, rulo şeklinde sarın.
15. Ruloyu ortasından uzunlamasına bıçakla dikkatlice kesin; iç malzemenin görünmesi hoş bir görüntü sağlar.
16. Tüm kesilmiş yufkaların iç kısımlarına ısırgan otlu harçtan koyun.
17. Bütün börekleri fırın tepsisine dizin ve kalan sosu üzerlerine sürün.
18. Son olarak, çörek otu ile süsleyerek fırına vermeye hazır hale getirin.
19. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.