Muskali Çiğ Börek Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet yumurta (sarı ve beyazı ayrı kullanılacak)
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber
Muskali Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yufkaları, bir kesme tahtası üzerinde dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanın suyu, böreğin iç harcını daha lezzetli hale getirecektir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Baharatlar, böreğinize harika bir tat katacaktır.
- İç harcı biraz daha yumuşak olması için üzerine bir miktar su ilave edin ve iyice karıştırın.
- Kesilmiş yufka şeritlerinin ucuna bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyun ve muska şeklinde katlayarak sarın.
- Böreklerin uçlarını yapıştırmak için su veya yumurta akı kullanabilirsiniz. Bu, böreklerin açılmamasını sağlayacaktır.
- Derin bir tavada yağı ısıtın, ardından börekleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi tamamlandığında, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yaparken yanında yeşilliklerle (maydanoz, roka gibi) sunmayı unutmayın. Böylece hem lezzet hem de sunum açısından harika bir uyum sağlanmış olur.