Katmerli Börek Nasıl Yapılır?
Merhaba sevgili mutfak tutkunları!
Uzun bir aradan sonra tekrar sizlerle birlikteyim. Bu süre zarfında neler mi yaptım? Ankaradaydım, bir hastamla ilgilenmek durumunda kaldım. Çok şükür, şimdi hastam oldukça iyi. Bu süreçten sonra dönüp geldim ve sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.
Gecikmiş tariflerimden birine başlamak istiyorum. İşte karşınızda, çıtır çıtır ve muhteşem bir lezzet: Katmerli Börek!
Bu böreği, Ankaraya gitmeden önce arkadaşlarıma yapmıştım ve gerçekten çok güzel olmuşlardı. Arkadaşlarım da bu lezzeti çok beğendi!
Malzeme Listesi
- 1 bardak ılık su
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı üzeri için)
- Aldığı kadar un
- Ayrıca hamura sürmek için 250 gram margarin (oda sıcaklığında)
Hazırlanışı
- Öncelikle, margarin hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun. Ardından hamuru 16 eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine margarin sürerek 4’er gruplar halinde üst üste koyun. En üstteki parça yağlanmamalıdır.
- Bu yöntemle, 4 adet büyük ve kat kat hamur elde etmiş olacaksınız.
- Hazırlanan hamurlar, bohça şeklinde katlanarak buzdolabına konulmalı ve yarım saat kadar bekletilmelidir.
- Dolaptan çıkardıktan sonra, her bir dörtlü hamuru büyükçe açın, her tarafını tekrar yağlayın ve bohça şeklinde katlayın. Buzdolabında bir yarım saat daha bekletin.
- Sonrasında, dolaptan çıkarılan hamurları tekrar açın, yeniden yağlayın ve bohça şeklinde katlayarak bir yarım saat daha buzdolabında bekletin. Bu işlem toplamda 3 kez tekrarlanmalıdır.
- Artık bohça haline getirilen hamurların her birini merdane ile milföy hamuru kalınlığında açın. Daha sonra kareler halinde kesin ve içine peynirli ve maydanozlu harç koyarak üçgen şeklinde katlayın. Üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın!
- Böreklerinizi, üzerleri kızarana kadar fırında pişirin.
- Herkese afiyet olsun!
- Nefis börekleri hemen denemenizi tavsiye ederim!