Karnıyarık Börek Tarifi

Karnıyarık Börek Malzemeleri

• 6 adet yufka
• Üzerine sürmek için 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• İç Malzemeleri:
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 kase kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana kullanabilirsiniz)
• 2 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber (çocuklar için acı istemiyorsanız tatlı biber tercih edebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)

Karnıyarık Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
2. Daha sonra yeşil biberleri ekleyin ve birlikte kavurmayı sürdürün.
3. Kıymayı ilave edin ve iyice kavrulmasını sağlayın; kıymanın rengi değişene kadar pişirin.
4. Üzerine rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Salçayı da ilave ettikten sonra, karışımın üzerine tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte domateslerin iyice erimesini bekleyin. Bu aşamada isterseniz ince doğranmış patates de ekleyebilirsiniz.
7. Diğer taraftan, bir adet yufkayı düz bir yüzeye serin ve üzerine süt ile sıvı yağ karışımını bolca sürün.
8. İkinci bir yufkayı da aynı şekilde serin ve üzerine yine süt ve yağ karışımını uygulayın.
9. Yufkayı sekiz eşit üçgen parçaya kesin.
10. Her bir üçgene bir miktar iç harç koyarak kenarlarından katlayın ve dikkatlice sarın.
11. Bu şekilde hazırlanan börekleri tepsiye dizin.
12. Her böreğin üzerine bıçakla dikkatlice bir çizik atın; ancak, tabanına kadar kesmemeye özen gösterin.
13. Son olarak, böreklerin üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.