Ispanaklı Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1 dilim beyaz peynir (tercihen lor peyniri de kullanılabilir)
- Yarım kg taze ıspanak
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ıspanakları bol suda iyice yıkayın ve sap kısımlarını ayıklayın. Taze ve yeşil yapraklar kullanmaya özen gösterin.
- Ispanakları doğrayın ve bir kasede beyaz peynirle birlikte ezerek karıştırın. Peynirin tuzlu olması nedeniyle tuz eklemeyi unutmayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, bu karışımı iyice harmanlayarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Ayrı bir kasede sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacak.
- Karışıma yumurtaları kırın ve tüm malzemeleri iyice çırparak homojen bir karışım elde edin.
- Bir adet yufkayı geniş bir tezgahın üzerine serin. Üzerine hazırladığınız yağ ve yoğurt karışımından bolca sürün.
- Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı, yufkanın üzerine eşit bir şekilde serpin. Ispanakların her yere dağılmasına dikkat edin.
- Yufkayı dikkatlice bir kenarından tutarak geniş bir rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi sırasında yufkanın iç harcı dışarıya çıkmamalıdır.
- Ruloyu yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürerek, böreklerin daha güzel bir renk almasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce pembeleşene kadar pişirin. Bu aşamada, üzerinin çıtır çıtır olması için fırının alt üst ayarını kullanabilirsiniz.
- Pişen börekleri fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak dilimleyip, servise sunun.