Sürk Yapımında Gerekli Malzemeler
Ev yapımı sürk, özellikle kahvaltılarda ve mezelerde vazgeçilmez bir lezzettir. İşte bu lezzetli tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 2 kg çökelek (Bazı yörelerde lor peyniri veya minci olarak da adlandırılır.)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (Eğer acı seviyorsanız, acı salça tercih edebilirsiniz.)
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın.)
Sürk Yapımı Nasıl Gerçekleştirilir?
Sürk yapımında dikkat edilmesi gereken adımları aşağıda bulabilirsiniz. Uygun malzemeleri hazırladıktan sonra, adım adım ilerleyerek lezzetli bir sürk elde edebilirsiniz:
- Öncelikle derin bir kaba çökeleği alın. Ardından, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Bu aşama, tüm malzemelerin eşit şekilde karışması ve lezzetlerin bütünleşmesi için önemlidir; aynı çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmalısınız.
- Yoğurma işlemi tamamlandığında, avucunuza bir miktar çökelek alarak yuvarlayın. Bu aşamada çökelek toplarının büyüklüğünü isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Büyük bir tepsiye gazete kağıdı veya bolca kağıt havlu serin. Yuvarladığınız çökelek toplarını bu tepsinin üzerine yerleştirin.
- Çökeleklerin üzerine bir tülbent örtün. Bu, sinek ve kuşların çökeleklere yaklaşmasını engelleyecektir.
- Tepsiyi güneş alan, havadar bir yere yerleştirin. Güneş ışığı, çökeleklerin kurumasını hızlandıracaktır.
- Her gün altındaki gazete veya kağıt havluyu değiştirin. Genellikle en az üç gün içinde çökelekler kuruyacaktır.
- Kuruyan çökelekleri temiz bir kavanoza yerleştirin. Buzdolabında saklayarak birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.