Pırasalı Tart Malzemeleri
- Hamur için;
- 2 tepeleme su bardağı un
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı soğuk su
- Bir tutam tuz
- İç harcı için;
- 2 kilogram taze pırasa
- 4 yemek kaşığı margarin
- 200 gram jambon
- 1/2 su bardağı yağlı süt
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 2 adet yumurta
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
Pırasalı Tart Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, elenmiş unun ortasında tereyağını veya margarini ve yumurta sarısını ekleyin. Ardından, soğuk suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek yoğurun ve homojen bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru serin bir ortamda yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde uzunlamasına açın ve üç kat yapacak şekilde katlayın. Daha sonra yuvarlak bir şekilde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
- Hamurun ortasına birkaç delik açarak hava almasını sağlayın.
- Temizlenmiş ve yıkanmış pırasaların yalnızca beyaz kısımlarını 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
- Teflon bir tavaya 3 yemek kaşığı margarini ekleyin ve pırasaları kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca yavaşça pişirin. Bu, pırasaların yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlayacaktır.
- Küçük parçalara doğradığınız jambonu ayrı bir tavada bir kaşık yağ ile hafifçe çevirerek kavurun.
- Hazırladığınız tart hamurunun üzerine önce jambonları, ardından pişmiş pırasaları eşit şekilde dağıtın.
- 2 yumurta ile kalan yumurta akını, süt, tuz ve karabiberle güzelce çırpın. Karışımı tartın üzerine dökün.
- Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini üstüne serpiştirerek 160-180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.