Kruvasan Malzemeleri
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
Kruvasan Nasıl Yapılır?
- Tereyağını hazırlayın: Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını bir naylon poşetin içine koyun ve dikdörtgen bir şekil alacak şekilde inceltin. Bunu, buzdolabı poşetinin arasına koyarak elinizle veya merdane ile açabilirsiniz.
- Buzlukta bekletin: İnce hale getirdiğiniz tereyağını buzluğa yerleştirin ve 20 dakika kadar donması için bekletin.
- Hamuru hazırlayın: Unu eleyerek geniş bir yoğurma kabına alın. İçerisine mayayı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Sıvı malzemeleri ekleyin: Ortaya ılık süt, ılık su ve tuzu ekleyin. Karışımı yoğurmaya başlayın.
- Ekstra yardım: İsterseniz ekmek makinesi kullanarak hamuru yoğurabilirsiniz. Ekmek makinesinin içine normal ekmek malzemeleri gibi, un, maya, şeker, sıvı malzemeleri ve tuzu koyarak hamur modunda çalıştırın.
- Hamuru dinlendirin: Elde ettiğiniz hamurun elinize yapışmaması gerekir. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
- Hamuru açın: Hamuru unlu bir tezgahta açın. Çok ince olmamak şartıyla, dikdörtgen şekline ve kalınlığı bir parmak olacak şekilde açın.
- Tereyağını yerleştirin: Açtığınız hamurun tam ortasına buzlukta dondurduğunuz tereyağını yerleştirin. Kenarlarının dışarı taşmamasına dikkat edin.
- Hamuru kapatın: Kenarlardaki hamur parçalarını tereyağının üzerine katlayarak kapatın.
- Açma işlemi: Yeniden merdane ile hamuru bastırarak açın. Aynı büyüklükte açmaya dikkat edin.
- Katlayın: Bu sefer tereyağsız olan hamuru katlayın. İki kez daha açma ve katlama işlemi yapın.
- Soğutma süresi: Hamuru bir tepsiye koyup 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.
- Kesme işlemi: Ertesi gün buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgenler şeklinde kesin.
- Şekil verme: Uzun kısımdan başlayarak hamuru yuvarlayın ve ay çöreği şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Mayalanma süresi: Oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
- Yumurta sarısı sürme: Yumurta sarısını bir yemek kaşığı su ile karıştırıp fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
- Pişirme işlemi: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun! Kendi yaptığınız lezzetli kruvasanları sıcak servis edin.