Lor Peynirli Ispanaklı Pancake Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 200 gram taze ve körpe ıspanak yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un (isteğe bağlı tam buğday unu da kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 2 damla limon suyu
- 4 yemek kaşığı lor peyniri (veya beyaz peynir)
Lor Peynirli Ispanaklı Pancake Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bol su ile yıkayıp temizlediğiniz körpe ıspanak yapraklarını dikkatlice ince ince doğrayın. Bu, pancake’inize tazelik katacak.
- Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Ardından, sıvı bir kıvam elde etmek için yoğurdu ve tuzu ekleyin. Bu karışım, pancake’inize yumuşaklık verecek.
- Un, kabartma tozu ve limon suyu ile köpürtülmüş karbonatı da ekleyerek, pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edene kadar karıştırın. Daha sonra doğradığınız ıspanakları da ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Pancake harcınızı bir süre dinlendirin. Bu, daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. Bu sırada, kenarları yüksek olmayan bir krep tavasını ocakta ısıtın ve ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın.
- Yağın fazla kısmını kağıt havlu ile almayı unutmayın. Tavanızı her pancake pişirdiğinizde bu şekilde yağlayarak devam edin.
- Hazırladığınız pancake harcından bir kepçe alıp tavaya dökün. Pişmekte olan pancake’in üzerine küçük parçalar halinde lor peynirini serpiştirerek lezzetini artırın.
- Pancake’in alt tarafı hafif bir renk alana kadar pişirin, ardından büyük bir spatula yardımıyla ters çevirin ve peynirli tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.
- Pancakeleri, harcınız bitene kadar, aralıklarla tavayı yağlayarak arkalı önlü pişirmeye devam edin. Bu aşamada sabırlı olun; pancake’lerinizin her iki tarafı da altın sarısı olmalıdır.
- Son olarak, hazırladığınız ıspanaklı pancake’leri sıcak olarak, fazla bekletmeden servis edin. Yanında yoğurt veya taze yeşillikler ile sunabilirsiniz.