Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un
- İçi için:
- Patlıcan reçeli (ya da tercih ettiğiniz herhangi bir marmelat)
- Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon suyu
- Üzeri için:
- Hindistan cevizi
- Yeşil fıstık (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında eritilmiş tereyağını, sıvı yağı ve sütü bir araya getiriyoruz.
- Karışımı bir çırpıcı ile güzelce çırptıktan sonra, üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun dinlenmesi için 15 dakika kadar bekletiyoruz.
- Daha sonra, dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıyoruz ve bu bezeleri açarak kenarlarına üç adet verev kesik yapıyoruz.
- Hamurun ortasına yeteri kadar marmelat koyduktan sonra, kenarlarını üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerlerine yumurta sarısı sürerek tatlılarımızı altın rengini alana kadar pişiriyoruz.
- Diğer tarafta, şerbetimizi hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
- Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra, ılık şerbeti üzerine döküyoruz.
- Tatlının üstünü hindistan cevizi ve isteğe bağlı olarak yeşil fıstıkla süsleyerek servis yapıyoruz.
- Tatlının ılık servis edilmesi önerilmektedir.