Oktay Usta Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 kase bezelye (isteğe bağlı)
- Kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Mısırözü yağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye mısırözü yağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa kuzu etini ekleyin. Eti eklerken, soğanı ince ince doğrayıp da ekleyebilirsiniz. Yüksek ateşte etlerin suyunu salmadan soteleyin.
- Etler sotelendikten sonra, bezelyeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu aşamada, baharatlar yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Diğer tarafta, patates ve havuçları küp şeklinde doğrayarak kızartın. Kızarmış sebzeler, yemeğin kıvamını ve tadını zenginleştirecektir.
- Yağlı kağıdı hazırlayın. Sotelenmiş et karışımını yağlı kağıdın ortasına yerleştirin. Üzerine kızartılmış patates ve havuçları ekleyin.
- Son olarak, doğradığınız domates ve biberleri yemeğin üzerine serpiştirin. Defne yaprağını da eklemeyi unutmayın.
- Kağıdın kenarlarını dikkatlice kıvırarak kapatın. Böylece tüm malzemelerin lezzeti hapsolacaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta pişirin. Pişme süresi yaklaşık 30-40 dakika olmalıdır.
- Yemek piştikten sonra, kağıdın ortasını açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri eriyene kadar birkaç dakika daha fırında bekletin.
Afiyet olsun!