Çavdarlı Açma Malzemeleri
Çavdarlı açma, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler:
- Hamuru için:
- 250 gram çavdar unu
- 750 gram beyaz un
- 150 gram toz şeker
- 50 gram taze maya
- 22 gram tuz
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- İç Malzemesi:
- 20 gram tereyağı
- 120 gram lor peyniri
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Haşhaş ve susam (isteğe bağlı)
Çavdarlı Açma Nasıl Yapılır?
Çavdarlı açma tarifi, adım adım uygulandığında oldukça kolay ve eğlenceli bir süreçtir. İşte nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber:
- Öncelikle, çavdar unu ve beyaz unu bir kapta güzelce harmanlayın. Üzerine taze mayayı ekleyerek karıştırın.
- Ardından, yumurtayı ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamı güzel bir hale gelene kadar bu işlemi devam ettirin.
- Hamur toparlanmaya başladığında, tuz ve toz şekeri ekleyin. Tuz ve şekeri hissedilmeyecek şekilde yoğurmaya devam edin.
- Hamuru, yaklaşık 100 gramlık bezeler haline getirin. Bezeleri tezgahın üzerine yerleştirip, üzerlerini nemli bir bezle örtün. Bu aşamada hamurların yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan bezeleri tezgaha alın. Elinizi tereyağı ile iyice yağlayarak, her bir bezenin üzerine açmak için uygulayın. Hamuru, yarım santimetre kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun ortasına, uzunlamasına lor peynirini yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde katlayarak sarın. Daha sonra, bu ruloyu burgu şeklinde döndürerek iki ucunu kapatın ve açma şeklini vermiş olun.
- Hazırladığınız açmaları, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerinin 2 katına çıkması için mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan ürünlerin üzerine, önceden çırpılmış yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak, susam ve haşhaş serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun!