Lezzetiyle damakları şenlendiren lor peynirli poğaça, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası. Yumuşacık hamuru ve içindeki lor peyniriyle hem atıştırmalık hem de kahvaltılık olarak tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek. İşte detaylı tarifimiz:
Malzemeler
- Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un (silme ölçüde, yani bardağa un koyduğunuzda fazla gelenleri bardağın hizasında silmelisiniz)
- 3 yumurta (2 tanesi hamura, 1 tanesinin sarısı ise poğaçaların üzerine sürülecek)
- 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 4 yemek kaşığı ılık su
- İç Harcı İçin:
- 200 gr lor peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir kullanabilirsiniz)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz (ya da dereotu)
- Üstüne Sürmek İçin:
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Susam
- Çörekotu
Yapılışı
- Öncelikle, 4 yemek kaşığı suyu bir cezveye koyup ocakta ılık bir hale getirin.
- Ardından, ılık suyun içine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru mayayı ekleyin. İkisini de iyice eriyene kadar karıştırın ve mayanın kabarmasını bekleyin.
- Büyük bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
- İçine 2 yumurtayı kırın, 3. yumurtanın akını da ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki margarini de unun ortasına ilave edin.
- Kenarlardaki una 1 tatlı kaşığı tuzu serpin ve yarım çay bardağı sıvı yağı da ekledikten sonra kabaran mayayı da ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamurun üzerini hafif nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendirin.
- Bu arada iç harcını hazırlayın. 200 gr lor peynirini ince doğranmış maydanozla karıştırın.
- Hamur dinlendikten sonra, hafifçe yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edin.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, içini açın ve hazırladığınız lor peynirli harçtan koyun. Hamurun iki ucunu kapatın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye poğaçaları yerleştirin.
- Tepsiyi doldurduktan sonra fırını 180 dereceye ayarlayın ve poğaçaları 10 dakika dinlendirin.
- Bu esnada fırın ısınmış olacaktır.
- Fırın ısınırken, poğaçaların üzerine sürmek için harcı hazırlayın. Yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı şekeri bir kasede karıştırın.
- Bu karışım sayesinde poğaçalarınız daha güzel kızaracak ve gevrek bir doku kazanacak. Tepsideki hamurların hepsine bu karışımı sürün ve üzerine susam ve çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırına poğaçaları yerleştirip, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın.