Mayalı Poğaça Malzemeleri
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt (tercihen ev yapımı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya (taze maya tercih edilir)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İç Harcı:
- Peynir ve maydanoz karışımı (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanılabilir)
Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına ılık sütü, yoğurdu, zeytinyağını, ılık suyu, toz şekeri, tuzu ve yumurta akını ekleyin. Taze mayayı da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Un eklerken bir yandan da hamuru yoğurun, böylece malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun yumuşak ama şekil alabilen bir kıvamda olması gerekmektedir.
- Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için bekletin. Bu süreçte hamurunuz büyüyecek ve havalı bir doku kazanacaktır.
- Mayalanma süresi dolduğunda, hamuru birkaç kez yoğurun. Daha sonra istediğiniz boyutta parçalar koparıp, avuç içinde hafifçe açın.
- Açtığınız hamurun ortasına, hazırladığınız peynir-maydanoz karışımından koyarak hamuru kapatın.
- Kapalı kısım altta kalacak şekilde yağlı bir tepsiye yerleştirin. Bu, poğaçaların pişerken şekil almasını sağlayacaktır.
- Üzerine yumurta sarısını sürün (dilerseniz yumurta sarısına birkaç damla yağ ekleyebilirsiniz) ve haşhaş veya susam serpin.
- Poğaçalarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika boyunca, altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapın.