Pogaca Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt (ılık olmalı)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
- Tuz (isteğe bağlı olarak)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İç harcı için istediğiniz malzemeler (peynir, patates, zeytin, ıspanak vb.)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir kase içerisinde toz şekerle birlikte mayayı eritin. Maya, kabarırken daha iyi sonuç verecektir.
- Büyük bir kapta ılık süt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve erimiş mayayı karıştırın. Bu karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalıdır. Ele yapışan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar, sıcak bir yerde kabarması için bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuçlarınızda yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Hamur parçalarını, elinizi hafifçe yağlayarak açın ve iç harcını koyduktan sonra istediğiniz şekilde kapatın. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizmeye devam edin.
- Poğaçaların tepside biraz daha kabarması için 15-20 dakika kadar bekletin.
- Son aşamada, üzerlerine sulandırılmış yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!