Ispanaklı ve Peynirli Poğaçalar Tarifi
Malzemeler:
- Hamur için:
- Yarım kilogram un
- 1 paket toz kuru maya
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- İç malzemeleri:
- Peynirli iç için: Beyaz peynir ve doğranmış maydanoz
- Ispanaklı iç için: 300 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Poğaçaların Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Tüm malzemeleri ekleyin ve elinizle karıştırarak yavaşça hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun. Üzerini bir bezle kapatıp, yarım saat kadar dinlendirin; bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
- Hamur dinlenirken, ıspanaklı harcı hazırlamak için 1 adet soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağda kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Peynirli harcı hazırlamak için maydanozu yıkayıp doğrayın ve beyaz peynirle karıştırın.
- Hamur kabardıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane ile yuvarlak bir şekilde açın. İç harcı ekleyin, kenarlarını kapatın ve avuç içinde dikkatlice şekil verin.
- Poğaçaların üzerine, farklı görünmeleri için yıldız kalıbıyla hafifçe baskı yapabilirsiniz; fakat ıspanaklı olanların patlamaması için bu adım her zaman gerekli değildir.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış sıcak fırında, kabarıp kızarana kadar pişirin.
- Poğaçalarınızı sıcak çayla birlikte servis yapın.
- (Not:) İsteğe bağlı olarak iç harç malzemelerinin ölçülerini artırabilirsiniz.
- Afiyet olsun!