Oktay Usta’nın Halkalı Tatlısı: Dayanılmaz Lezzeti ile Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 50 gram margarin
- 3-4 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı irmik
- Şerbet için:
- 3.5 su bardağı toz şeker
- 2.5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hazırlanışı:
- Öncelikle, şerbeti hazırlamak için bir tencereye toz şeker, su ve limon dilimini ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra soğumaya alın.
- Ayrı bir tencerede tatlının hamurunu hazırlamak için su, margarin, tuz ve toz şekeri bir araya getirin. Yağ eriyene kadar karıştırarak ocakta ısıtın.
- Bu karışıma, kısık ateşte un ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Hamur piştikten sonra, ocağı kapatıp hamurun soğuması için bir kenara alın.
- Hamur parmakla dayanılacak sıcaklığa geldiğinde, yumurtaları tek tek kırarak hamura ekleyin ve elinizle yedirin.
- Son olarak irmiği ve nişastayı da ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı bir şanti torbasına doldurun.
- Yağınızı iyice yağlayarak halka şeklinde tatlıları sıkın. Hamurları soğuk yağın içine dikkatlice yerleştirin ve kızartın. Yağın soğuk olması, tatlının kıvamı açısından çok önemlidir.
- Eğer ikinci kez kızartmak isterseniz, yağın tekrar soğumasını bekleyin. Kızaran tatlıları soğuk şerbete atın ve 3-4 dakika beklettikten sonra çıkarın.
- Halkalı tatlılarınızı ılık olarak ikram edin. Unutmayın, bir gün bekledikten sonra tatlılarınız yumuşayabilir ve lezzeti artabilir.