Düğüm Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı süt – Hamurun yumuşaklığını ve lezzetini artırır.
- 1 su bardağı su – Hamurun kıvamını dengeler.
- 1 adet yaş maya – Hamurun kabarması için gereklidir.
- 2 yemek kaşığı toz şeker – Mayanın daha iyi aktifleşmesini sağlar.
- 1 yemek kaşığı tuz – Hamurun tadını dengeler.
- 1 su bardağı sıvı yağ – Hamura yumuşaklık ve lezzet katar.
- 2 adet yumurta – (Beyazları hamurun içine, sarıları üzerine sürülecek)
- Beyaz peynir – İç harcı için kullanılır, istenirse lor peyniri de tercih edilebilir.
Düğüm Poğaça Nasıl Yapılır?
- Sütü ve suyu karıştırın ve hafif ılıyana kadar ısıtın, çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Hamur yoğurma kabına mayayı ve şekeri koyun, ardından ılıttığınız sütü ekleyin.
- Bu karışımı 10 dakika boyunca mayalanması için bekletin, böylece maya aktifleşecektir.
- Diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak, ama sert olmayan bir hamur elde edin.
- Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın ve her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına beyaz peynirli iç harcı koyun.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve ardından kendi etrafında düğüm atarak şekil verin; hazırladığınız düğüm poğaçaları tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpip tepside 1 saat kadar mayalandırın.
- Poğaçalarınızdan en iyi sonucu almak için mutlaka tepsi mayasına dikkat edin; bu aşama lezzetini artıracaktır.
- Afiyet olsun! Düğüm poğaçalarınız hazır, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak!