Mekik Poğaça Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ paket margarin (eritilmiş)
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- İç Harcı için:
- Peynir (beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilebilir)
- Maydanoz (taze ve ince doğranmış)
- 1 adet yumurta (sarısı üstüne sürmek için)
Mekik Poğaça Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri derin bir kapta dikkatlice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun kulak memesinden hafif yumuşak olması gerektiğini unutmayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde oval şekilde açın. Hamurun inceliği, pişme sırasında kabarmasını etkileyecektir.
- Her açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız peynirli iç harcından koyun ve iki kenarını ortaya gelecek şekilde kapatın. Bu şekilde mekik şeklini almış olacak.
- Pişirme tepsisine yerleştirdiğiniz poğaçaların birleşme yerinin üstte kalmasına dikkat edin. Ardından, poğaçalara oval bir şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- İç Harcı Hazırlığı: Peynirinizi bir kaseye alıp ezin. İnce doğradığınız maydanozları ekleyin ve yumurta akını da ilave ederek karışımı iyice harmanlayın.